TXOGITXU - VACA VJECA

Bovini di grandi dimensioni -Dal caratteristico mantello color castano -Propensi a grande produzione di latte La Carne di vacca si distingue dalla carne «comune» perché: è un animale con qualche anno sulle spalle (anche 8-10 anni) e questa caratteristica come si traduce su una bistecca? Una marezzatura costituita da grasso GIALLASTRO caratteristico dovuto all’ età dell’ animale. Tenerezza e succulenza grazie a frollatura ed alimentazione (alimentazione specifica anche in funzione del latte che la vacca ha prodotto).